مرحباً بك عزيزنا الزائر في منتدى جمعية أصدقاء سلمية... يشرفنا أن تقوم بالتسجيل في منتدانا لتصبح واحداً من أسرتنا. مثلما يسعدنا أن تتصفح منتدانا بدون التسجيل فيه..
دمت بود واحترام
إدارة منتدى جمعية أصدقاء سلمية



 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

يمكنكم زيارة الصفحة الرسمية لجمعية أصدقاء سلمية على موقع facebook على الرابط :https://www.facebook.com/home.php?sk=group_149912905080000


شاطر | 
 

 زيت الزيتون.. عناصر غذائية وفيتامينات للنمو

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
فادي النظامي
Admin
Admin


عدد الرسائل : 1114
العمر : 40
تاريخ التسجيل : 25/12/2008

مُساهمةموضوع: زيت الزيتون.. عناصر غذائية وفيتامينات للنمو   31/7/2012, 11:04 am






الزّيوت الغذائيّة بنوعيها المشبعة الموجودة في اللّحوم والكبد والزّبد والكريمة ومنتجات الألبان الكاملة الدّسم، كذلك في زيت النّخيل وزيت جوز الهند.

وغير المشبعة الموجودة في زيت الزّيتون- زيت الكونيلا- زيت الذّرة- زيت دوار الشّمس- زيت فول الصّويا وبعض الأطعمة مثل المكسّرات والأسماك.

واستدللنا ببعض المصادر العلميّة الطبيّة الّتي تشير إلى أن تناول الدّهون المشبعة يرفع من نسبة الكوليسترول الخفيف الضارّ بالجسم ، ويُقلل من نسبة الكوليسترول الثقيل المفيد للجسم. ما يتسبّب في إصابة الشّرايين بمرض تصلّب الشّرايين وظهور ترسّبات الكوليسترول السادّة لها، الأمر الذي يُؤدّي إلى أمراض شرايين القلب والسّكتة الدّماغية، وغيرها من الأمراض الّتي يمكن أن تسبّبها بعض تلك الزّيوت. وكان محور حديثنا عن الزّيوت المستخدمة في "القلي" وخاصّة في خلال هذا الشّهر الكريم. لذلك، يجب اّتخاذ الاحتياطات اللازمة في اختيار الزيت المناسب لصحتنا.

زيت الزيتون

الزيتون نبات معروف، يعدّ من أفضل الأغذية، له فوائد طبيّة كثيرة جلّها في زيته، والزيت المستخرج من الزيتون الناضج يكون اصفر اللون، حلو المذاق ، أما المستخرج من الزيتون غير الناضج فيكون أخضر اللون مشوبا بالحموضة.

تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (13.5غ) على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 119

الدهون: 13.50

الدهون المشبعة: 1.86

الكاربوهيدرات، والألياف، والسكر، والبروتينات، والكولسترول: 0

فوائد زيت الزيتون:

- يحتوي على العناصر اللاّزمة للنمو، وارتفاع قيمته الغذائيّة، واشتماله على فيتامين (D) الذي يقي من مرض الكساح ولين العظام

- مغذٍّ ومقوٍّ للمناعة لاحتوائه على فيتامين (A) المفيد لتقوية مناعة الجسم، فهو بالتالي مفيد للإبصار أيضاً

- يفيد في صد السموم، وذلك بتكوينه طبقة في المعدة تحول دون امتصاص السموم

- لا يسبب أمراضاً للدورة الدموية أو الشرايين

- يفيد في تقوية العضلات وزيادة مناعة الجسم، وذلك بدلك الجسم به

- زيت الزيتون أسهل هضماً وامتصاصا من جميع أنواع الزيوت الأخرى.

فوائد الأوراق

تحتوي أوراق الزيتون على مادة Oleuropein الفعالة وهي مضادة للأكسدة وتزيل تصلب الشرايين وتعيد للأنسجة حيويتها لوجود فيتامين E، والزيتون به أيضا 3 مضادات أكسدة قوية hydroxytyrosol، vanillic acid، and verbascoside التي تفيد في علاج التهاب المفاصل.

تناول خلاصة الأوراق قد يسبب أعراضا شبيهة بنزلة البرد لأنها تهاجم الفيروسات لكن هذه الحالة تزول بعد عدة أيام مع تناولها، وثمار الزيتون الخضراء هي الثمار غير الناضجة والبنية هي ثمار ناضجة.

يحتوي الزيت على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وفيتامين E،k وفينولات متعددة واليخضور وصبغة pheophytin وsterols وsqualene ومركبات تكسبه الرائحة والنكهة.

بما أن زيت الزيتون يحتوي على زيوت غير مشبعة لذا فإنه لا يتأكسد لأن هذه الزيوت مكونة من حامض أوليك oleic acid التي تقلل نسبة الكوليسترول منخفض الكثافة LDL-cholesterol الضار وتزيد نسبة الكوليسترول مرتفع الكثافة HDL-cholesterol النافع، وهذه الدهون جعلت شعوب البحر الأبيض المتوسط التي تتناول زيت الزيتون بوفرة لاتصاب بأمراض الأوعية القلبية، كما يقلل الإصابة بسرطان الثدي.

وجود الفينولات وفيتامين E وغيرهما من مضادات الأكسدة الطبيعية يمنع تأكسد الدهون وتحاشي تكوين الجذور الحرة Free Radicals التي تتلف الخلايا بالجسم. وجود الرائحة والكلوروفيل والنكهة الطبيعية وصبغة pheophytin تجعل الزيت يزيد من إفرازات المعدة ويسهل عملية امتصاص المواد المضادة للأكسدة الطبيعية التي تحمي أنسجة الجسم من التلف. نسبة فيتامين E كافية وأعلى نسبة موجودة في أي زيت نباتي، لهذا فهي تحافظ على منع تأكسده نتيجة التخزين

الموضوع منقول

_________________
وكما لك سماؤك الملونة بالبلابل ....

فأنا لي همس الكلمات الصادقة ....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
زيت الزيتون.. عناصر غذائية وفيتامينات للنمو
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: عندك خبر-
انتقل الى: